削除クエリについて
削除クエリとは、元となるテーブル、クエリから抽出条件にしたがって選択し、その条件に合うフィールドを含む、レコードを削除するものです。
STEP1
1:削除クエリを作成します作成タブからその他グループのクエリデザインを選択します。

2:テーブルの表示ボックスが表示されるので、使用するテーブル、クエリを選択して追加をクリック。

使用するテーブル、クエリを追加したら閉じるをクリックして、新しいクエリを作成します。
3:通常、クエリデザインでクエリを新規作成すると選択クエリの画面になっています。
削除クエリにするには、デザインタブのクエリの種類グループから削除を選択します。

これで削除クエリの準備ができました。
STEP2
1:デザイングリッドを使ってフィールド、またはテーブルのレコードの値を削除します。始めに対象となるテーブルまたはフィールドを選択します。

※レコードの削除の欄にはwhereもしくはfromが表示されます。
これは指定したテーブル、フィールドのレコードの値(文字)の形式によって変わります。
ここは自動判別するので特に変更することはありません。
2:削除するデータを探すための抽出条件を入力します。

3:デザインタブの結果グループから実行をクリックすると、値(文字)が変更されます。

すでに作成されたクエリからデータを削除するには
ナビゲーションウィンドウの作成したクエリを選択し、右クリック→デザインビューをクリックしました。

あとの作業はSTEP1の3からと同じ流れでデータを削除できます。